L’azienda “RANGO” nasce a Cassano allo Ionio, paese ridente  della Provincia di Cosenza, patria della produzione di fichi.

Antonio Rango prendendo spunto da antiche tradizioni familiari, si è buttato con entusiasmo e dinamicità  in questa avventura proprio per trasmettere alle nuove generazioni il valore delle  “cose di una volta fatte in casa”.

I fichi secchi “Rango” vengono prodotti con sapienza artigianale, accuratamente selezionati e lavorati a mano senza l’ausilio di conservanti e coloranti seguendo rigorosamente antiche ricette familiari custodite gelosamente.

I nostri fichi  crescono naturalmente nel mediterraneo ma solo nelle varie località della provincia di   Cosenza,  raggiungono le eccellenti caratteristiche organolettiche, buccia sottile, pochi semi, frutto allungato, corpo polposo e cremoso.

Le varie fasi di lavorazione sono rimaste inalterate, dopo la raccolta i fichi più maturi nel periodo agosto – settembre vengono messi ad essiccare al sole naturalmente sui “cannizzi” (graticci costruiti interamente da canne schiacciate ed aperte, intrecciate tra di loro).

 

Antonio Rango, con l’aiuto dei familiari segue personalmente tutte le fasi della lavorazione, dalla selezione accurata delle materie prime (fichi, mandorle, noci ecc.) al confezionamento del prodotto finito, facendo attenzione sempre alla massima cura di tutti i particolari affinchè il gusto non venga alterato.

Bisogna ricordare che il fico fu grande passione di uomini colti perché ricco di energie e di capacità nutrizionali, citato anche nel vangelo come albero dal frutto buono che accompagna da sempre la vita dell’uomo.

L’amore  per la storia culinaria della propria terra, dopo attenti studi, ha portato “Rango” a mettere insieme un fedele ricettario dei migliori dolci e pralinerie.

Per questo, per la nostalgia dei tempi passati, per rilanciare prodotti genuini, per non far morire le tradizioni del nostro paese, Rango si è lanciato in questa esaltante impresa.